Cotechino alla Carbonara

Cotechino alla Carbonara

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 cotechino di Modena
• 2 tuorli d'uovo
• 300 gr di pasta
• 4 cucchiai di parmigiano
• 4 cucchiai di panna fresca
• scalogno
• noce moscata
• pepe

Preparazione:

Mentre cuoci il cotechino, fai rosolare lo scalogno in un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Sbatti i tuorli con la panna, spolverizza con parmigiano, un trito di noce moscata e pepe. Fai saltare la pasta in padella col cotechino spezzettato, spegni il fuoco e condisci con la salsa.

Mangiare Melagrane aiuta a mantenersi giovani

Melagrane

Mangiare ogni giorno una Melagrane, o bere un bicchiere di succo di questo frutto, rallenta l'invecchiamento. Lo rivela una ricerca condotta dagli esperti spagnoli del laboratorio Probelte-Bio di Madrid e pubblicata dalla rivista di ricerca medica MedPlus.
Gli scienzati hanno studiato l'azione di questo frutto sulla salute somministrando ad un gruppo di pazienti, ogni giorno per un mese, un estratto di di melagrana che comprendeva la polpa, la buccia e i semi. I ricercatori hanno messo a confronto lo stato di salute dei pazienti all'inizio e alla fine dello studio con un altro gruppo di sessanta pazienti ai quali è stata somministrata una compressa con effetto placebo, cioè che, a loro insaputa, non dava nessun effetto. In questo modo, gli scienziati Spagnoli, hanno scoperto che consumare spesso melagrane serve a ridurre il danno cellulare, cioè il processo di invecchiamento delle cellule che funziona sempre peggio con il passare degli anni.

Sfoglia alle Melanzane

Sfoglia di Melanzane

Ingredienti :

• 1 cipolla media
• 1 melanzana
• olio di oliva,qualche cucchiaio
• sale
• 1 pasta sfoglia surgelata
• 50 gr di pecorino
• rosmarino per decorare

Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine, fate soffriggere in padella con un pò di olio. Sbucciare grossolanamente la Melanzana lasciando un pò della parte esterna, in modo che non tutto vine mollo, creare dei dadini. Fate rosolare i cubetti di melanzana a fuoco medio nella padella con il soffritto,io, per circa 10 minuti.

Aggiungere il sale, mettete in una teglia la base di pasta sfoglia appoggiata sul suo foglio di carta forno, bucherellatela con una forchetta e infornate per una decina di minuti. Quando la sfoglia è già un pò cotta, prima che diventa dorata, tiratela fuori dal forno e copritela con il pecorino tagliato a fette, lasciando un pò di spazio tra una fetta e l'altra. sopra lo strato di formaggio disponete i cubetti di melanzana e rimettete in forno per circa 15 minuti, controllando ad occhio quando la pasta diventa dorata. Poco prima di sfornare, aggiungete sopra le melanzane qualche altro pezzetto di formaggio. alla fine, se volete, aggiungete un po di rosmarino fresco per dare profumo o anche solo per decorazione. Servitela calda, ma è ottima anche fredda.