sabato 25 febbraio 2012

Scialatielli con Zucchine e Pomodorini

Scialatielli con Zucchine e Pomodorini

Ingredienti:

  • 350 gr di scialatielli freschi
  • 500 gr di Calamari
  • 250 gr di Zucchine
  • 400 gr di pomodorini ( possibilmente del Piennolo del Vesuvio )
  • Vino bianco
  • Sale e Pepe

Preparazione:

Lavare bene le zucchine e i pomodorini, con un coltello affilato, tagliare a stiscioline sottili le zucchine. I calamari richiedono una pulizia accurata e dopo vanno tagliati ad anelli. Soffriggere nell'olio un aglio e unire gli anelli di calamaro; fare insaporire per un paio di minuti e innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Far evaporare a fiamma vivace e aggiungere le zucchine e i pomodorini che abbiamo provveduto a tagliare in due parti.Quindi continuare la cottura per circa 20 minuti. nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta, salate e calate gli scialatielli, quando sono al dente, scolare la pasta e mettere il tutto nella padella in modo da far amalgamare la salsa con la pasta fresca. Attenzione la pasta fresca assorbe molto sugo !!!

domenica 5 febbraio 2012

Fusilli con Mozzarella, Pomodorini Ciliegia e Rucola

Fusilli con Mozzarella, Pomodorini Ciliegia e Rucola


Ingredienti:
350 gr. fusilli
80 gr. mozzarella
300 gr. pomodorini ciliegia
40 gr. rucola
30 gr. porro
3 cucchiai di olio extravergine d'olive
Sale e pepe

Preparazione:

Tagliate i pomodorini a spicchi e il porro à la julienn. Fate soffriggere il porro in una padella con l'olio e unite i pomodorini, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto. Cuocete i fusilli in acqua bollente salata, colate al dente e unite alla salsa. Fate saltare il tutto e guarnite con la mozzarella tagliata a dadini e la rucola tritata.


Spaghetti con Pomodorini Ciliegia, Rucola e Olive Verdi

Spaghetti con Pomodorini Ciliegia, Rucola e Olive Verdi

Ingredienti:

  • 350 gr. Spaghetti
  • 300 gr. pomodorini ciliegia
  • 70 gr. rucola
  • 150 gr. olive verdi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 40 gr. cipolla
  • Sale e pepe

Preparazione :

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio. Unite i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate cuocere per tre minuti. Quindi aggiungete le olive verdi tagliate a rondelle e togliete dal fuoco, guarnendo con sale e pepe a vostro gusto. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate al dente e unite ai pomodorini e alle olive verdi. Servite con un trito di rucola.




Penne rigate con Seppioline, Gamberi e Piselli

Penne rigate con Seppioline, Gamberi e Piselli


Ingrdienti :

  • 350 gr Penne
  • 150 gr. Seppioline
  • 100 gr. Piselli
  • 150 gr. Gamberi sgusciati
  • 30 gr. Cipolle
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale, pepe e prezzemolo fresco

Preparazione:

Pulite le seppioline e tagliatele a listarelle sottili. Sgusciate i gamberi e tagliateli in due per la lunghezza. fate soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio, e unite i piselli, i gamberi e le seppioline. Lasciate cuocere il tutto per 4 minuti, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto.
Cuocete le penne rigate in acqua bollente salate, colate al dente e uniti al condimento in padella.
Guarnite con un trito di prezzemolo fresco.